La Cámara Nacional de la Industria de Restauranteros y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Querétaro informó que el sector registró un comportamiento estable durante el Buen Fin de este año. De acuerdo con su presidenta, Citlalli Camacho Soltero, el incremento en ventas suele ser moderado para la industria restaurantera en comparación con otros giros comerciales.
Camacho Soltero explicó en entrevista con Plaza De Armas que este comportamiento se vio influido por la coincidencia del Buen Fin con el inicio de la Feria Internacional Ganadera de Querétaro. Señaló que el evento “naturalmente concentra una parte importante del flujo de visitantes y consumo, especialmente durante el primer fin de semana”. Aun con ello, aseguró que muchos establecimientos reportaron buena afluencia de familias y comensales locales.
En términos de resultados económicos, la presidenta detalló que “la derrama económica se mantuvo en niveles similares al año anterior”. Indicó que en los restaurantes de servicio directo el comportamiento fue más estable, mientras que en las plataformas de entrega a domicilio se registró un “ligero movimiento, pero sin variaciones significativas”.
Como referencia, la CANIRAC estimó que la derrama económica esperada para el Buen Fin del año pasado superó los 60 millones de pesos, cifra que sirve de punto de comparación para los resultados obtenidos en esta edición.
Asimismo, CANIRAC Querétaro destacó que la industria restaurantera continúa siendo un sector clave para el estado, al generar empleo, impulsar el turismo y contribuir de forma esencial a la economía local. “Para nosotros, lo más importante es que seguimos fortaleciendo a un sector que genera empleo”, afirmó Camacho Soltero.
La presidenta también reiteró el compromiso del organismo empresarial para trabajar con autoridades y establecimientos afiliados con el objetivo de cerrar el año con buenos resultados. Subrayó que desde la CANIRAC se continuará promoviendo “un entorno cada vez más favorable para la actividad restaurantera”.
