Los análisis realizados a muestras de lechuga y agua en la planta de Taylor Farms de México resultaron negativos para la detección de Cyclospora cayetanensis, así como para la presencia de coliformes fecales, e indicaron que los parámetros fisicoquímicos cumplen con las normas nacionales, informó la Secretaría de Salud.
De acuerdo con un comunicado, las pruebas fueron realizadas por la Comisión Federal para la Protección Contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), mediante el Laboratorio Nacional de Referencia de la Comisión de Control Analítico y Ampliación de Cobertura (CCAyAC), y el Laboratorio Estatal de Salud Pública de Guanajuato.
Entre el 18 y el 20 de julio, personal de Cofepris llevó a cabo una visita de inspección y verificación sanitariaa la planta, acompañado por epidemiólogos y especialistas en inocuidad alimentaria de la Dirección General de Epidemiología de la Secretaría de Salud y del Servicio Nacional de Sanidad, Inocuidad y Calidad Agroalimentaria (Senasica).
Durante la inspección se recolectaron diez muestras de lechuga iceberg -cinco completas y cinco de producto terminado, picado, lavado y desinfectado-, además de cuatro muestras de agua para análisis microbiológicos y fisicoquímicos. Según el comunicado, las muestras de lechuga fueron procesadas mediante PCR en tiempo real con base en el método establecido en el Bacteriological Analytical Manual(BAM).
La lupa epidemiológica
La dependencia señaló que la empresa presentó evidencia de controles de proceso en toda la cadena de producción y de la aplicación de sistemas de gestión de inocuidad, entre ellos HACCP, Codex Alimentarius, ISO, Primus GFS y SQF. También indicó que el riego se realiza por goteo y que el agua utilizada en la planta proviene de pozos propios certificados.
Autoridades sanitarias estadounidenses han relacionado a esta empresa con un brote de ciclosporiasisque afecta a varios estados.
Los casos de ciclosporiasis, causada por el parásito Cyclospora, han aumentado de forma constante en los últimos meses en todo Estados Unidos, según los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC).
