Los restaurantes afiliados a la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) en Querétaro prevén un incremento de entre 10 y 20 por ciento en sus ventas durante el último trimestre del año, debido a la temporada de celebraciones que comienza con Día de Muertos y continúa con las posadas empresariales, Navidad y Año Nuevo.
Citlalli Camacho Soltero, presidenta de CANIRAC Querétaro, señaló que octubre, noviembre y diciembre suelen representar uno de los mejores periodos para el sector restaurantero, debido al incremento en las reuniones y reservaciones.
“Estamos optimistas a que este último trimestre es un buen trimestre del año. Usualmente, es uno de nuestros mejores por todas las festividades que hay: desde el dos de noviembre, después todas las posadas empresariales, etcétera, que también empiezan desde noviembre. Entonces esperemos allí poder estar incrementando un poco más nuestras ventas, desde un 10, 15, 20 por ciento para algunos otros. Depende mucho de reservas”.
Establecimientos se preparan para fin de año
La dirigente empresarial explicó que algunos establecimientos ya preparan menús y paquetes especiales para las posadas empresariales, mientras que otros contemplan opciones para las cenas de Navidad y Año Nuevo, como parte de las estrategias para aprovechar la temporada.
Aunque CANIRAC no cuenta con una estimación de la derrama económica que podría generar este periodo, Camacho Soltero indicó que el comportamiento de las ventas es el principal indicador que pueden compartir los establecimientos, debido a que los agremiados no suelen proporcionar información sobre sus ganancias en términos de montos.
