Cecilia Gabriela Velázquez
La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) se sumará a la tercera edición del PulQuerétaro Fest 2024, que se celebrará los días 26 y 27 de octubre en la Unión de Ejidos “Graciano Sánchez”, en el municipio de El Marqués. El festival, organizado por la Asociación de Productores de Maguey y Pulque de Querétaro, tiene como objetivo fortalecer la cultura del maguey y el pulque, así como resaltar su relevancia en la cultura mexicana al promover su consumo de manera natural y saludable.
El presidente de la Asociación, Francisco Vega Uribe, mencionó que el evento busca revivir la producción de maguey en Querétaro, una actividad que en el pasado fue clave para la región del Bajío. Explicó que el maguey es una planta resiliente, capaz de sobrevivir sequías, heladas e incendios, y destacó la importancia de recuperar sus niveles de cultivo tradicionales.
“Ahora estamos usando el maguey como método de cultivo alternativo, lo que tiene ventaja es que es resiliente a las sequias, a las heladas, y hasta incendios”, precisó.
La UAQ participará con conferencias y actividades artísticas. Dalia Miranda, investigadora de la universidad, ofrecerá la charla “Redescubriendo el pulque: sus microorganismos y sus virtudes”, mientras que Fernando Gamboa, docente de la institución, hablará sobre las tradiciones del maguey. Además, la Estudiantina varonil, la Compañía Folklórica y la Estudiantina Femenil de la UAQ se presentarán como parte del programa cultural del festival.
El evento también incluirá un homenaje al papel de las mujeres en la historia del maguey y el pulque, así como actividades para niños, concursos, un mercadito agropecuario y la venta de productos derivados del maguey.
