El secretario de Desarrollo Agropecuario (SEDEA), Rosendo Anaya Aguilar, informó que, pese a la presencia del gusano barrenador en ganado proveniente de estados del sur de México, la entidad continúa recibiendo carne de esas regiones, al precisar que los principales controles sanitarios se aplican al ganado en pie.
El funcionario explicó que, hasta el momento, Querétaro se mantiene con tres casos confirmados de gusano barrenador, los cuales ya habían sido detectados previamente por las autoridades correspondientes.
Anaya Aguilar detalló que la problemática sanitaria se concentra en el traslado y revisión del ganado vivo, y no en la carne que ya ha pasado por procesos de inspección y manejo en otras instancias.
“Es con el ganado en pie que es donde ahí está la problemática del gusano barrenador, lo de la carne ya entra en otras instancias y ya es una situación que ya no entra el tema del gusano barrenador”, declaró.
Indicó que la carne procedente de los estados del sur del país continúa ingresando a Querétaro, ya que cumple con los lineamientos sanitarios establecidos, mientras que la vigilancia más estricta se mantiene en el ganado que es transportado.
El secretario reiteró que es en el ganado vivo donde se presenta el riesgo de contaminación, motivo por el cual se refuerzan los filtros y revisiones en los puntos de control correspondientes.
Ante este escenario, Rosendo Anaya hizo un llamado a la población para adquirir carne únicamente en establecimientos formales y autorizados por el Gobierno del Estado, como una medida de seguridad sanitaria.
Finalmente, aseguró que Querétaro cuenta con rastros Tipo Inspección Federal (TIF), los cuales permiten detectar de manera oportuna posibles casos de ganado contaminado y garantizar la calidad de los productos cárnicos que se comercializan en la entidad.
