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CIERRA “LA BILBAINA” DE SAN JUAN

por Redacción
15 junio, 2020
en Local, Principales
CIERRA “LA BILBAINA” DE SAN JUAN

FOTO: ROSSY MARTÍNEZ

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Terminan 62 años de historia gastronómica con el restaurante más tradicional, fundado en 1958

 

ROSSY MARTINEZ

CORRESPONSAL

SAN JUAN DEL RÍO.- Desde su fundación en 1958, el restauran­te La Bilbaina cierra de forma de­finitiva sus puertas, terminando con ello 62 años de tradición gas­tronómica en San Juan del Río.

Marcando historia en el Cami­no de Tierra Adentro, lo que ini­cio como una cocina rápida espe­cializada en la comida México-española; Mary Carmen Henales viuda de Hoyos, abre las puertas de La Bilbaina, haciendo alarde a Bilbao, España su tierra natal; justo frente al paradero de auto­buses del paso obligado para el Norte de la República, donde los comensales salían satisfechos se­ñalando “aquí se come siempre bien”, eslogan con el que se dio a conocer a lo largo de toda una tra­yectoria en la gastronomía en San Juan del Río.

Lugar donde las caravanas ar­tísticas hacían paradas para des­canso, en La Bilbaina se llega­ron a dar cita artistas de la talla de Mario Moreno “Cantinflas”, Pedro Infante, Antonio Agui­lar, Lola Beltrán por citar algu­nos; así mismo fue lugar de reu­nión de importantes políticos co­mo el candidato a la presidencia de la República Luis Donaldo Co­losio, donde comió minutos an­tes de dar su gira de campaña por el estado; además de importantes deportistas.

“La Bilbaina era el lugar de descanso, durante mucho tiem­po, sobre todo de las personas que llegaban a San Juan del Río por­que se encontraba exactamente frente al paradero de autobuses, entonces era muy representativo. Aunado al tipo de comida que se servía, era una combinación de comida española con mexicana y esto fue elevando la categoría al restaurante”, explicó el presiden­te del patronato en el Centro His­tórico, Francisco Pájaro Anaya.

Ubicado en el número 11 de la actual Avenida Juárez, La Bilbai­na deja un hueco imposible de lle­nar. “Los propietarios del tradi­cional restaurante determinaron no renovar el contrato de arren­damiento del establecimiento con lo que se pone fin a una tradición que comenzó en 1958 por parte de la señora María del Carmen He­nales Bermejillo.

FOTO: ROSSY MARTÍNEZ
Etiquetas: fundación en 1958La Bilbaina cierrarestauran­tesan juan del rioterminando con ello 62 añostradición gas­tronómica.

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