Olivia González, líder del sector Gastronomía del Cluster de Industrias Creativas y rectora de IGES Universidad, participó como representante de México en la 3ª Cumbre Global de EnoGastroTurismo Responsable 2026, organizada por la Organización Mundial de Enoturismo (OMET), que se llevó a cabo del 31 de mayo al 3 de junio en Alentejo, Portugal.
La invitación fue extendida por los organizadores de la Cumbre Global OMET, uno de los encuentros internacionales más importantes dedicados al turismo gastronómico y enológico, que reúne a líderes de la industria, instituciones públicas, académicos y especialistas de distintos países para intercambiar conocimientos, presentar casos de éxito y fortalecer la colaboración internacional en torno al desarrollo sostenible de los destinos turísticos.
La edición 2026 tuvo como sede la región portuguesa de Alentejo, reconocida como Ciudad Europea del Vino 2026, y congregó a representantes de diversos continentes para analizar las tendencias, desafíos y oportunidades del EnoGastro Turismo Responsable, así como el papel de la innovación, la sostenibilidad y la identidad cultural en el desarrollo de experiencias turísticas de alto valor.
Como parte del Foro Académico Internacional, Olivia González compartió la visión y experiencias de México en materia de gastronomía, turismo cultural y desarrollo territorial, así como de retos y perspectivas de la vitivinicultura en nuestro país, este espacio de diálogo se realizó en conjunto con expertos internacionales, organismos especializados y representantes del sector productivo.
Su participación representa una oportunidad estratégica para fortalecer la presencia de México y de Querétaro en los circuitos internacionales del turismo gastronómico, promoviendo la riqueza culinaria, cultural y creativa del país ante una audiencia global.
Líder del sector Gastronomía del Clúster de Industrias Creativas
Desde el Cluster de Industrias Creativas, Olivia González ha impulsado iniciativas orientadas a la vinculación entre gastronomía, cultura, educación, turismo e innovación, contribuyendo al posicionamiento de la gastronomía como un motor de desarrollo económico y una expresión fundamental de la identidad de los territorios.
Asimismo durante la Cumbre OMET se anunció que Querétaro será la sede para el Congreso Mundial de Enoturismo en su edición 2027, lo que permite consolidar a nuestro estado como uno de los destinos vitivinícolas más dinámicos del continente americano.
Con esta participación, Querétaro y México fortalecen su presencia en los escenarios internacionales donde se define el futuro del turismo gastronómico sostenible, reafirmando el valor de la creatividad, la cultura y la gastronomía como herramientas de desarrollo, identidad y proyección global.
