La Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ) se convirtió en la primera institución pública de educación superior en México en obtener la acreditación internacional ISO/IEC 17025 para su Laboratorio para la Evaluación y Control de Riesgos Microbianos en Alimentos (LECRIMA), adscrito a la Facultad de Química. El reconocimiento fue otorgado por Perry & Johnson Laboratory Accreditation, con sede en Estados Unidos, y valida los métodos analíticos del laboratorio para la detección de microorganismos patógenos en alimentos.
La norma certifica la confiabilidad científica del LECRIMA en la identificación de agentes como Listeria spp y Listeria monocytogenes, lo cual resulta estratégico para la industria agroalimentaria y para el monitoreo de enfermedades transmitidas por alimentos. Desde su fundación en 2015, el laboratorio ha trabajado en soluciones reales para el sector productivo y en diagnósticos relacionados con la salud pública en México.
La coordinadora del LECRIMA, Montserrat Hernández Iturriaga, señaló que esta acreditación representa un parteaguas para la UAQ al consolidar su proyección a escala global. Por su parte, la supervisora de Calidad, Marla Goethe Leal, explicó que más del 80 por ciento de los servicios del laboratorio están enfocados en la detección de dichos microorganismos, lo que subraya la relevancia del reconocimiento internacional.
“Eso coloca de manera inmediata a la Universidad Autónoma de Querétaro a través de su laboratorio LECRIMA como un grupo de personas que ofrece este servicio de calidad, que está garantizado y que podemos estar a la vanguardia. Obtener la acreditación no significa que ya llegamos a la meta, esto es solo un inicio. Eso implica que vamos a ir generando una base mucho más sólida, técnica y científicamente hablando, y sobre todo con este enfoque universitario”, explicó Hernández Iturriaga.
Además del análisis de Listeria, el LECRIMA realiza estudios para identificar bacterias como Salmonella enterica, Escherichia coli patógena y Vibrio cholerae, así como monitoreos ambientales. Adrián Gómez Baltazar, supervisor de Investigación, destacó el impacto técnico y social del laboratorio, mientras que la estudiante de doctorado Yarlenis Coello Delgado expuso cómo sus investigaciones están vinculadas a problemáticas reales del sector alimentario.
